免疫力不是越強越好？

打破健康迷思：人體發炎調節的關鍵微量元素「硒」

華鑫國際生物 │ 健康知識專欄

在病毒與環境壓力並存的時代，越來越多人開始關心自己的免疫力。

每當流感季節來臨，或看到新聞報導病毒流行時，很多人的第一個念頭就是：

「我要趕快補充營養，增強免疫力！」

但其實，從現代營養學與免疫學的角度來看，健康的免疫系統並不是「越強越好」，而是需要維持良好的平衡與調節能力。

當免疫反應能夠在需要時啟動，在不需要時適時停止，身體才能維持穩定與健康。而在這套精密的調節系統中，有一種經常被忽略的關鍵營養素——

微量元素「硒」（Selenium）。

免疫系統的關鍵：不是強，而是「平衡」

人體的免疫系統就像一支高度訓練的防禦軍隊

當外來病原體入侵時，它會迅速啟動防禦機制，保護身體不受侵害。但同時，這套系統也需要具備良好的調節能力，避免反應過度

健康的免疫系統通常具備兩種重要機制：

啟動機制
當身體偵測到外來威脅時，能迅速啟動防禦反應

調節機制
當威脅消失後，能適時降低反應，避免長時間的發炎狀態

若缺乏良好的調節能力，身體可能長期處於氧化壓力與慢性發炎狀態，影響整體健康

因此，現代健康觀念更強調的是：

「免疫平衡」與「發炎調節」

而這正是許多微量營養素的重要角色，其中最關鍵之一就是——硒元素

為什麼「硒」對人體這麼重要？

硒是一種人體必需的微量礦物質，雖然需求量不高，但卻參與許多重要的生理機制。

其中最重要的角色，是參與人體抗氧化酵素的形成

人體內有一種重要的抗氧化酵素，稱為：

穀胱甘肽過氧化酶（Glutathione Peroxidase, GSH-Px）

這種酵素負責協助清除體內產生的氧化物質，保護細胞結構並維持生理機能

而硒正是這個酵素的重要組成元素

當人體攝取足夠的硒時，有助於：

• 維持正常抗氧化系統運作
• 協助身體對抗氧化壓力
• 支持免疫系統正常功能
• 維持細胞健康狀態

因此，硒常被營養學界視為重要的抗氧化微量元素之一

地理環境因素：為什麼現代人容易攝取不足？

人體所需的硒，主要來自食物

但食物中的硒含量，其實與土壤環境有很大的關係

簡單來說：

土壤含硒量低
→ 農作物含硒量低
→ 人體攝取量也可能不足

部分亞洲地區的土壤天然硒含量較低，因此即使日常飲食看似均衡，也可能出現攝取量不足的情況

這也是為什麼近年來，越來越多營養研究開始關注：

微量元素攝取是否足夠。

哪些食物含有硒？

天然食物中仍然可以攝取到硒，例如：

• 巴西堅果
• 海鮮（如鮪魚、牡蠣）
• 雞蛋
• 瘦肉
• 全穀類

其中巴西堅果的硒含量相當高，一般每天約 1–2 顆即可提供相當的硒來源

然而，由於食物來源與產地差異，硒含量可能有所不同，因此部分族群會選擇透過營養補充方式來維持穩定攝取

每天需要多少硒？

依照衛福部建議：

成人每日建議攝取量：約 55 微克 (mcg)

成人每日安全上限：約 400 微克 (mcg)

適量攝取即可維持人體正常生理需求

需要注意的是，任何營養素都不建議長期過量補充

有機硒與無機硒差在哪？

市面上的硒來源大致分為兩種：

無機硒
例如亞硒酸鈉

有機硒（酵母硒）
透過酵母發酵轉化形成

有機硒通常以類似天然食物的形式存在，吸收利用度較佳，因此許多營養補充品會選擇使用酵母硒作為來源

營養搭配：硒與維生素E

在抗氧化營養領域中，硒與維生素E常被視為互補的營養組合

維生素E主要存在於細胞膜中，而硒則參與細胞內抗氧化酵素的運作

兩者在營養機制上具有互補作用，因此常見於許多抗氧化營養配方之中

健康管理：從微量營養開始

在忙碌的現代生活中，維持健康不僅僅是飲食均衡，更需要理解身體所需的關鍵營養

有時候，真正影響身體平衡的，反而是那些需求量很少，但作用很大的微量元素

硒就是其中之一

透過適當飲食與營養補充，幫助身體維持抗氧化能力與免疫系統的正常運作，讓健康維持在穩定的平衡狀態

華鑫國際生物 │ 營養守護

華鑫國際生物長期關注微量營養素研究，致力於提供品質穩定的營養補充產品，協助現代人在忙碌生活中維持良好的營養基礎

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📌 本文為營養與健康知識分享，內容僅供健康教育參考，不涉及醫療療效，亦不能取代醫師專業診斷與治療建議