免疫力越強越好？打破保健迷思：關鍵「微量元素」才是人體發炎的煞車皮

在病毒共存的時代，你的防護盾牌拿對了嗎？

每當季節交替，或是新聞報導新一波流行性感冒、病毒肆虐時，大眾最自然的反應往往是：「我要趕快吃點什麼來『增強』免疫力！」我們習慣將身體想像成一座城堡，認為城牆越高、士兵越多（抗體越多），就越能抵擋外敵。

然而，您是否發現，有些人補品吃了一堆，身體卻越補越「火」，甚至出現莫名的紅腫、過敏，或是長期疲勞卻找不出原因？

身為長期投入生物科技與預防醫學的觀察者，我們必須誠實地告訴大家一個顛覆傳統認知的觀念：在現代醫學與營養學的視角裡，免疫力絕對不是「越強越好」。 真正的健康，來自於「平衡」。而維持這個平衡的關鍵鑰匙，可能就藏在我們腳下這片土地日漸稀缺的一種微量元素——「硒」（Selenium）之中。

▲ 圖解：人體免疫系統「失衡」與「平衡」之生理機制示意圖。（本圖僅供學理說明，非指產品療效）

免疫系統的真相：不是越多越好，而是要「敵我分明」

1. 當防衛軍變成叛軍：認識「自體免疫」

過去的思維很簡單：病毒或細菌進來了，我們就需要足夠的抗體去抑制它、消滅它。這聽起來合乎邏輯，但人體比我們想像的更複雜。

想像一下，如果你的免疫系統是一支軍隊，當軍紀嚴明時，他們能精準擊殺入侵的敵人（病毒）；但如果這支軍隊「殺紅了眼」，分不清楚誰是敵人、誰是平民，開始在城內無差別攻擊，會發生什麼事？這就是所謂的「自體免疫系統失調」。

許多現代人常見的困擾，其根源往往不是免疫力太弱，而是免疫系統「太強且失控」。例如：

• 類風濕性關節炎

• 紅斑性狼瘡

• 僵直性脊椎炎

這些疾病在病理學上的本質，其實是您體內的系統 A 去攻擊系統 B，系統 B 又反擊系統 C，造成體內長期的慢性發炎與戰爭。這就像是一場身體內部的內戰，讓身體長期處於「發炎」的焦土狀態。

2. 免疫平衡：中庸之道的科學解釋

因此，新一代的健康觀念強調的是「免疫調節」。一個健康的免疫系統，應該具備「油門」與「煞車」雙重機制：

• 油門（啟動反應）：當偵測到外來病菌時，迅速啟動防禦機制。

• 煞車（抑制反應）：當威脅解除，或面對自身細胞時，能適時停止攻擊，避免發炎反應失控。

如果缺乏這道「煞車」，身體就會陷入上述的自體攻擊迴圈。而要讓這套精密的煞車系統正常運作，需要特定的營養素作為輔酶，其中最關鍵、卻最常被台灣人忽略的，就是「硒」。

地理環境的隱憂：為什麼我們「先天不足」？

您是否曾留意過一個流行病學現象？回顧過去幾次重大的病毒衝擊（如 SARS 或流感大流行），亞洲特定地區——包括中國大陸、韓國、香港以及台灣，往往是重症率或死亡率相對較高的區域。

這不僅僅是人口密度的問題，科學家在環境地質學上發現了一個驚人的巧合：這些地區大多位於「缺硒帶」或土壤貧瘠區。

1. 土壤決定了你的營養

這是一個簡單卻殘酷的食物鏈邏輯：

土壤缺硒 ➡️ 生長的穀物與蔬果缺硒 ➡️ 吃這些食物的人類缺硒

特別是黃河沖積扇延伸出的地質區域，土壤中的硒含量極低。台灣雖然物產豐饒，但在長期耕作與地質特性下，我們很難單純透過「均衡飲食」攝取到足量的硒。即便你每天吃在地生產的健康蔬果，如果土壤本身就沒有這個元素，植物也就無法合成給我們。

2. 缺硒與病毒的關聯

研究顯示，當人體缺乏硒時，面對病毒的抵抗能力會顯著下降。這並非指病毒會挑選人，而是指當病毒入侵時，缺硒的身體就像是一個「沒有安裝防毒軟體」的電腦，病毒更容易在體內複製、變異，導致病情加重或恢復期拉長。反之，體內硒含量充足的人，往往展現出較佳的生理防禦與修復力。

▲ 圖解：地理環境缺硒與人體抗氧化酵素(GSH-Px)運作之營養學理示意。

微量元素「硒」：啟動身體防護網的關鍵

既然土壤給不了我們足夠的硒，我們就必須正視「主動補充」的重要性。硒在人體內究竟扮演什麼角色？為何被稱為抗氧化系統的指揮官？

1. 穀胱甘肽過氧化酶（GSH-Px）的核心

這是一個稍微專業但必須知道的名詞。人體內有一種最強大的抗氧化酵素叫做「穀胱甘肽過氧化酶」，它負責清除體內產生的自由基，保護細胞不受氧化損傷（也就是老化與發炎的主因）。

而硒，正是這種酵素的活性中心。沒有硒，這種酵素就無法合成，身體的抗氧化系統就會停擺。這就是為什麼補硒能幫助調整體質、減少生理壓力。

2. 平衡免疫的調節閥

硒最獨特的功能，在於它能協助免疫系統「辨識」敵我。它既能支持免疫細胞對抗外來威脅，又能適度調控發炎反應，避免過度的細胞激素風暴傷害自身組織。簡單來說，硒就是那個幫助免疫系統「踩煞車」的關鍵礦物質。

如何正確補硒？劑量與觀念的再升級

1. 一般綜合維他命的盲點

許多重視健康的朋友會說：「我有在吃綜合維他命啊！」但如果您仔細翻看瓶身背後的成分表，會發現大多數綜合維他命的硒含量，通常只有 30 微克（mcg） 左右，甚至更低。

這個劑量僅能勉強維持最低生理需求，對於處於高壓環境、接觸病毒風險高，或是土壤貧瘠地區（如台灣）的民眾來說，是遠遠不足的。

2. 專家建議的攝取策略

根據營養專家的建議，以及考量現代環境的挑戰，我們可以將攝取標準分為兩個層次：

• 基礎防護（日常保養）： 建議每日攝取量應達到 100 微克 以上。這是為了彌補我們日常飲食中因土壤貧瘠所造成的缺口，維持穩定的免疫屏障。

• 加強修復（特殊時期）： 當感覺快要感冒、身體微恙，或是處於流感高峰期時，為了加速身體的修復機制，短期內可將攝取量提升至 400 微克。 (註：400 微克為成人每日安全上限，建議在專業人員指導下或短期加強使用，不宜長期超量)

▲ 圖解：天然食物中的硒元素來源，包括巴西堅果、海鮮及全穀雜糧。

結語：用智慧面對健康，從「微量」開始改變

在這個充滿挑戰的時代，健康不再是憑運氣，而是憑知識。我們無法改變居住的地理環境與土壤，但我們可以改變對待身體的方式。

別再盲目追求「增強」免疫力了。請記住，一個健康的身體，是一個懂得「和平共處」的身體。透過補充關鍵的微量元素——硒，幫助身體找回內在的秩序與平衡，這才是給自己與家人最好的保護傘。

(本文內容僅供健康衛教參考，不能取代專業醫療診斷。若有自體免疫疾病或特殊病史，請務必諮詢醫師建議。)
 

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